La date est fixe, elle a lieu le 25 novembre de chaque année. Le jour de la Sainte-Catherine, la tradition veut que les filles célibataires de plus de 25 ans portent un chapeau et fassent la fête entre elles. 

http://icalendrier.fr/fetes/sainte-catherine

Le 25 novembre, on fête les Catherinettes, c'est-à-dire les jeunes filles ayant dépassé l'âge de 25 ans sans être mariées. La tradition, autrefois, était de leur faire porter un chapeau vert et jaune tout au long de cette journée. A l'heure actuelle, cette tradition s'est perdue mais l'on continue de taquiner les jeunes filles célibataires le 25 novembre et de leur envoyer une petite carte amusante à cette occasion... 

https://www.dromadaire.com/calendrier

Coiffées de cet apparat, elles participent au concours du plus beau chapeau, vont fêter l'occasion avec leurs amies, ou au bal pour trouver un mari. L'expression "coiffer Sainte Catherine" signifie ne pas être mariée à 25 ans parce qu'à l'époque les femmes apportaient une coiffe, des fleurs et une tenue, à la statue de Sainte Catherine, dans l'espoir de dénicher un amoureux.

https://www.journaldesfemmes.fr/societe/insolite/1069301-sainte-catherine-joyeuse-fete-a-qui-au-juste/1069303-les-catherinettes

http://boitedependore.com/saint/stecatherine.htm